von Portionen
4
PortionenZutaten
60 g Zwiebel
200 g Blattspinat, gekocht
2 EL Butter (zum Dünsten)
2 Eier
50 ml Milch
1 EL Mehl
150 g Weißbrot (gewürfelt) oder Knödelbrot
1 Knoblauchzehe
1 Msp. Muskatnuss, gerieben
Salz
Pfeffer
30 g Parmesan, gerieben
70 g Butter (zum Bräunen/Servieren)
Anweisungen
- Zwiebel und Knoblauch schälen, fein schneiden und in 2 EL Butter dünsten.
- Spinat fein hacken, zugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Spinat mit den Eiern pürieren.
- Spinatmasse mit Milch, Mehl sowie Salz und Pfeffer zum Brot geben und gut vermengen.
- Masse ca. 15 Minuten ruhen lassen.
- Inzwischen Salzwasser zum Kochen bringen.
- Mit nassen Händen Knödel formen.
- Knödel ins kochende Salzwasser geben und ca. 15–20 Minuten sieden lassen.
- Herausnehmen, mit Parmesan bestreuen und mit brauner Butter servieren.
