Gnocchi

Anweisungen

• Kartoffeln in Schale kochen, anschliessend pellen sobald die Kartoffeln etwas abgekühlt sind. Direkt stampfen
• Salz und Eigelb in die Kartoffelmasse geben und etwas vom Mehl. Anfangen zu verkneten und das restliche Mehl schrittweise beigeben
• Zu einem Ball formen und 10 Minuten stehen lassen
• Ball in 4 Teile teilen. Jeden Teil zu einer 25-30cm langen Schlange rollen und anschliessend in etwa 20 Gnocchi schneiden.
• Entweder direkt in Salzwasser kochen oder einfrieren (ohne dass sie sich berühren). Nach dem Anfrieren in normalen Behälter umfüllen