von Bohnenchili
Portionen
4
PortionenZutaten
2 EL oder Olivenöl
1 große gelbe Zwiebel fein gehackt
2 Knoblauchzehen fein gehackt
2 TeelTLöffel Kreuzkümmel
1 frische Chilischote entkernt und fein gehackt
1 TL Paprikapulver
1 TL getrockneter Oregano
1 rote Paprika gewürfelt
1 gelbe Paprika gewürfelt
1 Karotte fein gehackt
150 g Mais
2 Stangen Sellerie fein gehackt
150 g Walnüsse grob gehackt
300 g gekochte Bohnen
2 Dosen gehackte Tomaten à ca. 400 g
2 bis 3 dl Wasser
2 Teelöffel Salz
2 Esslöffel Kakaopulver
60 g dunkle Schokolade mindestens 80 Prozent
Anweisungen
- Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen
- Zwiebel Knoblauch Kreuzkümmel Chili Paprikapulver und Oregano dazugeben und einige Minuten anbraten bis alles weich ist und gut duftet
- Paprika Karotte Mais und Sellerie hinzufügen und kurz mitbraten
- Walnüsse Bohnen Tomaten Wasser und Salz einrühren
- Alles aufkochen lassen dann die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen
- Schokolade hinzufügen vorsichtig einrühren bis sie geschmolzen ist und noch ein paar Minuten weiter köcheln lassen
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken
